Ένα τυρί που μοιάζει με γιαούρτι στην πυκνότητα και φτιάχνεται από την αποβουτυρωμένη κρέμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του γάλακτος κατά τη διαδικασία παρασκευής του αξεβουτύριαστου.
