Φρέσκο Καλαμάρι Ροδέλα Γεμιστό με 2 Κιμάδες, Κουκουνάρι και Κορινθιακή Σταφίδα

Δυσκολία

3/10

Μοιράσου το

Συνταγή: Λευτέρης Λαζάρου
Πηγή: Περιοδικό «Gourmet», Εφημερίδα «Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία» Τεύχος 78, 4 Ιουλίου 2010

Υλικά

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα πόδια από τα καλαμάρια και τους 2 κιμάδες.
Προσθέτουμε το δυόσμο και σβήνουμε με το ούζο.
Προσθέτουμε την ντομάτα και το ζωμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τελειώνουμε το μείγμα.
Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος ρίχνουμε το κουκουνάρι και τις σταφίδες.
Λαδώνουμε τα καλαμάρια και τα περνάμε από σχάρα.
Τα κόβουμε ροδέλες και τα στρώνουμε σε ταψί, ελαφρώς λαδωμένο.
Γεμίζουμε τις ροδέλες με τον κιμά και φουρνίζουμε για 3 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Στολίζουμε με μία μεγάλη σταγόνα γιαούρτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βρείτε μας και εδώ