Λίγα λόγια για το ‘’ΑΡΑΚΛΕΙΑ’’  (Αρακλειά ονομάζουμε οι ντόπιοι την Ηρακλειά)…

…να πιστεύεις στα όνειρα σου, να ελπίζεις κι αυτή η πίστη κι η ελπίδα θα σε βοηθήσουν να τα πραγματώσεις. Μετά από 26 χρόνια περιπλάνησης στις κουζίνες κυρίως της Αθήνας και των Κυκλάδων, κατάφερα το καλοκαίρι του 2019 να ανοίξω το δικό μου εστιατόριο αξιοποιώντας το Πατρικό μου σπίτι.

Διατήρησα την βασική διάταξη, αξιοποίησα την επίπλωση του για διακόσμηση αλλά κυρίως πάλεψα να διατηρήσω την καθαρή του ενέργεια, την θετική αύρα του καλωσορίσματος που πάντα είχε ως σπίτι.

Στην κορυφή του λόφου ανάμεσα στο λιμάνι (Άγιος Γεώργιος) και την κύρια παραλία του νησιού (Λιβάδι) μόλις λίγα λεπτά κι από τα δυό , με θέα την Μικροκυκλαδίτικη πολυνησία της Σχοινούσας, της Κέρου, του Κουφονησιού και της Αμοργού, ένας Καθαρός χώρος, λειτουργικός, ανοιχτός με πρόσβαση σε ΑΜΕΑ, με περιβαλλοντική συνείδηση, ενεργειακά φιλικός και μαγειρικά με προσανατολισμό στην κουζίνα του Αιγαίου.

Με προϊόντα από τουλάχιστον 15 νησιά των Κυκλάδων, με παραγωγούς-προμηθευτές που υπάρχει αμοιβαία εκτίμηση και αγάπη για τον Τόπο μας, άλλοτε με αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές κι άλλοτε με πιο δημιουργικές αλλά πάντα με βάση τα μονάκριβα υλικά μας, προσδοκώ να γίνει ο χώρος όπου θα «χτίζονται» γευστικές θύμησες και Μικροκυκλαδίτικες γευστικές εμπειρίες.

Ένα όνειρο έγινε πραγματικότητα, με την ελπίδα ότι η Ηρακλειά θα έχει την ευκαιρία να μπει στον γαστρονομικό χάρτη της Χώρας, εμείς στο ‘’Αρακλειά’’ σας περιμένουμε από Μάϊο μέχρι Οκτώβριο να σας ταξιδέψουμε γευστικά στην αυθεντική Αιγαιοπελαγίτικη Κουζίνα. Με το καλό να ορίσετε.