Το χταπόδι carpaccio, ένα εξεζητημένο προϊόν, αρχικά αχνίζεται και στην συνεχεία μαρινάρεται με διάφορα μπαχαρικά. Τελειοποιείται μέσα σε μια ωραία σάλτσα από ξύδι, λεμόνι, αλάτι και μυρωδικά. Φιλετάρουμε σε πολύ λεπτές φέτες και απολαμβάνουμε. Τόσο απλά!