Ο Ιωάννης Σιδερής είναι μελισσοκόμος από το 1973.

Ασχολείται με αυτό επαγγελματικά, με μοναδικό σκοπό την παραγωγή ενός γνήσιου, φυσικού μελιού όλη τη σημασία της λέξης.

Αυτό, φυσικά, δεν είναι πάντοτε εύκολο γιατί το νησί στο οποίο δραστηριοποιείται, η Φολέγανδρος, έχει λιγοστές  βροχές και ο αέρας φυσάει δυνατά όλες τις εποχές του χρόνου.

Ευτυχώς, με πολύ κόπο και μεράκι, το αποτέλεσμα είναι πάντοτε καλό γιατί τα βασικά φυτά τα οποία τρυγάνε οι μέλισσες είναι το μυρωδάτο θυμάρι και το πλατύφυλλο φασκόμηλο.