Παραδοσιακό ζυμαρικό της Ρόδου και της Μήλου. Στη Ρόδο, τα μάτσι είναι από σιμιγδάλι, αυγό, γάλα και αλάτι. Έχουν σχήμα σαν μικρά τετραγωνάκια ή λεπτά ορθογώνια και μαγειρεύονται συχνά με όσπρια όπως ρεβίθια ή φακές ή με λιωμένο βούτυρο και τυρί.

Στη Μήλο, έχουν λεπτό, επίπεδο σχήμα και μαγειρεύονται συνήθως σε γάλα.