Το «Plori Gourmet Restaurant» είναι το εστιατόριο του ξενοδοχείου «Pylaia Boutique Hotel» το οποίο βρίσκεται στη Χώρα της Αστυπάλαιας με πανοραμική θέα προς τον κόλπο του Λιβαδιού.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του συγκροτήματος, εξασφαλίζοντας μαγευτική θέα στο περίφημο κάστρο της Αστυπάλαιας και τους αντικριστούς κόλπους, από την Αιχυλή μέχρι το Λιβάδι. Με λιτή αφαιρετική διακόσμηση όπου κυριαρχεί το λευκό και οι σκιές από το φωτισμό των κεριών, σε ένα γαλήνιο και διακριτικό περιβάλλον, οι μουσικές μελωδίες συνοδεύουν τα γαστρονομικά ταξίδια σας.

Το μενού έχει έντονο σύγχρονο ελληνικό ύφος. Τοπικά συστατικά, ποικιλία μυρωδικών, φρέσκα υλικά, προσεκτική ισορροπία ανάμεσα σε θαλασσινά και κρέας, το «Plori Gourmet Restaurant» κατορθώνει να αναδεικνύει τη σύγχρονη Ελληνική Αιγαιοπελαγίτικη Κουζίνα. Η πολύ ενδιαφέρουσα κάβα από Ελληνικούς λευκούς και παλαιωμένους κόκκινους οίνους αναδεικνύει μοναδικά τις κορυφαίες γευστικές προτάσεις.

Το δείπνο στο «Plori Gourmet Restaurant» είναι μια αποκαλυπτική ξενάγηση στη δυναμική της σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας.