Η παραδοσιακή ποικιλία στο Νότιο Αιγαίο είναι το «ξυλάγγουρο» που παίρνει το όνομά του από το χοντρό σχήμα και τη σκληρή υφή του. Ευδοκιμεί σχεδόν παντού αλλά περισσότερο σε πιο ξηρά νησιά. Στη Φολέγανδρο το αγαπούν ιδιαιτέρως. Έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Ονομάζονται και κορκοκύλες.