Additional Info

• Υλικά:
  
  • 1 κιλό κιμά χοιρινό
  • 1 φλιτζάνι ρύζι
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι νερό
  • ½ κιλό αμπελόφυλλα
  • 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Τον χυμό από 2 λεμόνια
  • 2 αβγά
• Εκτέλεση:
  
  • Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα και τα στραγγίζουμε. Σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τον κιμά με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
  • Προσθέτουμε το ρύζι και το νερό, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
  • Στρώνουμε λίγα αμπελόφυλλα στον πάτο της κατσαρόλας και με τα υπόλοιπα τυλίγουμε τη γέμιση φτιάχνοντας γιαπράκια.
  • Τα τοποθετούμε σε σειρά στην κατσαρόλα όπου έχουμε στρώσει τα αμπελόφυλλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και τα καλύπτουμε με ένα πιάτο.
  • Βράζουμε σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα.
  • Για το αβγολέμονο (προαιρετικά), χτυπάμε σε βαθύ μπολ τα αβγά με τον χυμό λεμονιών και το ζουμί από τα γιαπράκια, ρίχνουμε το αβγολέμονο στην κατσαρόλα και κλείνουμε τη φωτιά.
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: