Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • Ζύμη:
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 του φλιτζ. ηλιέλαιο
  • 1 πρέζα μαστίχα χτυπημένη με 1 πρέζα αλάτι
  • Χλιαρό νερό όσο πάρει
  
  
  • Γέμιση:
  • 350 γρ. ζάχαρη
  • 350 γρ. ανθότυρο (μυζήθρα) κατά προτίμηση νιώτικο
  • 2 αυγά
  • 2 βανίλιες σκόνη
  • 2 πρέζες μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
  • ½ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουτ. γλυκού μπείκιν πάουντερ.
• Εκτέλεση:
  
  • Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μείγμα μαστίχα-αλάτι και στη συνέχεια λίγο λίγο το ηλιέλαιο και νερό, ώστε να αποκτήσουμε μια σφιχτή ζύμη.
  • Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ½ της ώρας και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ο C– 175ο C.
  • Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση: Βάζουμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το ανθότυρο, τη βανίλια, τη μαστίχα και τους κρόκους των αυγών.
  • Χτυπάμε προσθέτοντας το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ περίπου 10 λεπτά.
  • Σε άλλο κάδο χτυπάμε τα δύο ασπράδια σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα αναμιγνύοντας με απαλές κινήσεις.
  • Ανοίγουμε φύλλο όσο πιο λεπτό μπορούμε.
  • Παίρνουμε μια ταρτιέρα για 8 άτομα, καλύπτουμε την ταρτιέρα και τα τοιχώματά της με το φύλλο που πρέπει να προεξέχει 1 εκ.
  • Βάζουμε το μείγμα μέσα στην ταρτιέρα και τσιμπάμε περιφερειακά το φύλλο ανά 1 εκ. περίπου γυρίζοντάς το προς τα μέσα.
  • Το ψήνουμε στο φούρνο για 50λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί το φύλλο.
  • Σερβίρεται κρύα στο πασχαλινό τραπέζι.
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: