Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 1½ φλιτζ. πουρές σαντορινιάς φάβας
  • 3/4 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 1 κ.γ. ψιλοκομμένος δυόσμος φρέσκος
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι
  
  
  • Για τη γέμιση:
  • 3 ώριμες μέτριες ντομάτες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 6 κρόκους αβγών
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • 6 φόρμες τάρτας 12 cm
  • Φυτικό βούτυρο για την επάλειψη της φόρμας
• Εκτέλεση:
  
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη βάση μαζί.
  • Χωρίζουμε το μίγμα μας σε έξι ίσα κομμάτια.
  • Ανοίγουμε το καθένα από αυτά, έτσι ώστε να έχει διάμετρο 15 cm.
  • Πασπαλίζουμε τις φόρμες με το βούτυρο.
  • Τοποθετούμε το κάθε ένα κομμάτι στην ανάλογη φόρμα, ώστε να δημιουργηθεί μια τάρτα.
  • Ψήνουμε στο φούρνο στους 230° C για περίπου 8-10 λεπτά.
  • Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε όλους τους σπόρους.
  • Τις κόβουμε σε κύβους.
  • Ξαλμυρίζουμε την κάπαρη βάζοντάς τη μέσα σε νερό για λίγο.
  • Σοτάρουμε σε ζεστό λάδι το σκόρδο και προσθέτουμε τις ντομάτες.
  • Κατόπιν προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και την κάπαρη.
  • Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε μια πρέζα ζάχαρη.
  • Αφήνουμε το μίγμα μας σε χαμηλή φωτιά για να δέσει.
  • Η σάλτσα μας δεν πρέπει να γίνει ούτε πολύ σφιχτή, ούτε πολύ αραιή.
  • Γεμίζουμε τις τάρτες με τη σάλτσα αφήνοντας κάποιο χώρο στη μέση, για να προσθέσουμε στην καθεμιά από έναν κρόκο αβγού και μετά τις ψήνουμε για 5 λεπτά επιπλέον στους 230°C.
  • Ο κρόκος πρέπει να παραμείνει μελάτος.
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: