Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 1 φλιτζ. κουσκούς
  • ½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • ½ αγγούρι, καθαρισμένο, ξεσποριασμένο, κομμένο σε καρεδάκια
  • 3 ντομάτες, αποφλοιωμένες, ξεσποριασμένες, κομμένες σε καρεδάκια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
  • 3 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • Ξύσμα και χυμός από 2 λεμόνια
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Εκτέλεση:
  
  • Μουλιάζουμε το κουσκούς σε μια κούπα νερό για δέκα λεπτά αν είναι χονδρό και 5 λεπτά αν είναι ψιλό.
  • Σουρώνουμε και βάζουμε το κουσκούς σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το αγγούρι, τις ντομάτες και την πιπεριά.
  • Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ τα μανιτάρια με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλάτι, φρέσκο πιπέρι και το μισό από το ελαιόλαδο.
  • Τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά να μαριναριστούν και τα προσθέτουμε στο κουσκούς.
  • Αν χρειαστεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε 3-4 ώρες στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
  
  Tips: Μπορούμε αντί για νερό, να μουλιάσουμε το κουσκούς σε ζωμό λαχανικών ή ζωμό κότας για να γίνει πιο γευστικό. Αντί για κουσκούς, δοκιμάστε τη σαλάτα με πλιγούρι.
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: 4