Βραστό αγελαδινό τυρί, το οποίο στραγγίζεται και αφήνεται σε εξωτερικό χώρο μέσα σε καλάθια, μέχρι να σκληρύνει αρκετά ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν τυρί για τρίψιμο.
Βραστό αγελαδινό τυρί, το οποίο στραγγίζεται και αφήνεται σε εξωτερικό χώρο μέσα σε καλάθια, μέχρι να σκληρύνει αρκετά ώστε να χρησιμοποιηθεί σαν τυρί για τρίψιμο.