Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 1 κατσίκι 8 κιλά περίπου
  • 1 κατσικίσια συκωταριά
  • 2-3 κρεμμύδια ξερά
  • 1 κιλό ρύζι
  • 1/2 κιλό χόνδρο
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπελτέ
  • 1/2 ξύλο κανέλλα
  • 3-4 γαρύφαλλα
  • 1 φλυτζάνι λάδι
  • 1 λεμόνι
  • 4 ποτήρια νερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κύμινο
  • Μοσχοκάρυδο
• Εκτέλεση:
  
  • Αφαιρούμε το κεφάλι από το κατσίκι και κρατάμε το κουφάρι (σώμα).
  • Το πλένουμε, το τρίβουμε καλά με το λεμόνι και το αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τη συκωταριά ψιλοκομμένα.
  • Προσθέτουμε το νερό, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
  • Όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το χόνδρο και τα αφήνουμε μέχρι να απορροφήσει το νερό.
  • Γεμίζουμε το κατσίκι και το βάζουμε σε ταψί με λίγο νέρο.
  • Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 4 ώρες περίπου.
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: