Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 1 κιλό σέσκουλα (μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με σπανάκι), 1 μεγάλο ματσάκι μάραθο
  • 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο ή μυρώνια, ½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, ½ φλιτζ. μακρύκοκκο ρύζι, ½ φλιτζ. νερό
  • Αλάτι, όσο θέλουμε, 1 κοφτό κ.γ. κανέλα

  Για το φύλλο:
  4 - 5 φλιτζ. αλεύρι, ½ κ.γ. αλάτι, 1 φλιτζ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
  1 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  Ζάχαρη και σουσάμι για το γαρνίρισμα, 1 φλιτζ. μέλι

• Εκτέλεση:
  
  • Ζεσταίνουμε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε τα χορταρικά και τα βότανα και τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν σχεδόν όλο το υγρό.
  • Προσθέτουμε το νερό, το ρύζι, αλάτι και την κανέλα. Κατεβάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
  • Για τη ζύμη: αναμειγνύουμε 4 φλιτζάνια αλεύρι, το αλάτι, το χυμό και το ελαιόλαδο στο μπολ ενός πολυμηχανήματος με το εξάρτημα για τη ζύμη.
  • Χτυπάμε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει απαλό, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι εάν χρειαστεί.
  • Το αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά, τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη.
  • Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^oC.
  • Μοιράζουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί.
  • Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι και το απλώνουμε πάνω στο ταψί.
  • Απλώνουμε τη γέμιση από πάνω.
  • Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και σκεπάζουμε τη γέμιση.
  • Τυλίγουμε λίγο τις άκρες μαζί για να διακοσμήσουμε την πίτα.
  • Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με ελαιόλαδο, χαράζουμε σε τετράγωνες μερίδες και πασπαλίζουμε με 3 κουταλιές ζάχαρη και 2 κουταλιές σουσάμι.
  • Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να χρυσίσει η πίτα.
  • Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε τη ζεστή πίτα με το μέλι.
   
  
  Γλυκές χορτόπιτες συναντάμε μόνο στα νησιά του Αιγαίου, ιδιαίτερα στις Κυκλάδες. 
  
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: 8