Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 3-4 σταγόνες ξύδι
  • 3 πρέζες άρωμα βανίλιας
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Νερό όσο πάρει

  Για τη γέμιση:
  1 κ. φρέσκια μυζήθρα ανάλατη
  700 γρ. ζάχαρη
  1/2 κουταλάκι μαστίχα Χίου κοπανισμένη
  3 κρόκους αυγών και 3 ολόκληρα αυγά
  300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
  Λίγο γάλα προαιρετικά
  Λίγο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα του ταψιού
  Λίγη κανέλα σκόνη για να ραντίσουμε το γλυκό

• Εκτέλεση:
  
  • Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και στο κέντρο ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό.
  • Ζυμώνουμε και στο τέλος ρίχνουμε λίγο-λίγο νερό όσο πάρει για να γίνει μια λεία ζύμη.
  • Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
   
  • Γέμιση:
  • Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το μείγμα το προσθέτουμε σε μια λεκάνη όπου έχουμε λιώσει τη μυζήθρα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι το οποίο το προσθέτουμε στο τέλος και χτυπάμε με το μίξερ έως ότου ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
  • Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό ,προσθέτουμε λίγο γάλα.
  • Ανοίγουμε το ζυμάρι σε ένα φύλλο λεπτό το οποίο τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με βούτυρο (φροντίζουμε το φύλλο να καλύπτει και τα τοιχώματα του ταψιού).
  • Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί, την απλώνουμε να μπει ομοιόμορφα και πασπαλίζουμε με κανέλλα από πάνω.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^o C και ψήνουμε το γλυκό στους 170^o C για περίπου 1 ώρα μέχρι να πάρει χρώμα.
• Χρόνος:
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: