Tο ξενοδοχείο «Ηλιότοπος» είναι ένα πολυτελές μικρό ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων και βρίσκεται στο Ημεροβίγλι πέντε λεπτά από την Χώρα της Σαντορίνης και δέκα λεπτά από το διεθνές αεροδρόμιο.

Κτισμένα πάνω στο χείλος της καλντέρας τα δέκα διαμερίσματα του, βλέπουν το ηφαίστειο, το Αιγαίο πέλαγος και τα μοναδικά ηλιοβασιλέματα της Σαντορίνης. Ο «Ηλιότοπος» δικαίως θεωρείται από τα πλέον δημοφιλή ξενοδοχεία του νησιού, παράλληλα με τις ξενοδοχειακές υπηρεσίες, έχει εξειδικευθεί στην διοργάνωση τελετών γάμων (κυρίως αλλοδαπών πολιτών)  και μικρών συνεδρίων.

Το πρωινό σερβίρεται στο μικρό υπόσκαφο κτίσμα μέχρι τις 11.30 και τη προετοιμασία του έχει αναλάβει με προσωπική φροντίδα η ιδιοκτήτρια του συγκροτήματος Λίλα Κωνσταντινίδη.

Ο χώρος των πρωινών είναι ιδιαίτερα καλόγουστα διαμορφωμένος ο δε πρωινός μπουφές εκτός των κλασικών τυπικών συμβατικών εδεσμάτων (αλλαντικά, τυριά, αβγά μάτια, ομελέτα, αποξηραμένα φρούτα και δημητριακά) προσφέρει σπιτικές μαρμελάδες – αυτή με το γλυκό καρότο μου έκλεψε την καρδιά – ζεστό φρεσκοζυμωμένο ψωμί και ένα μικρό δείγμα Σαντορινιάς γαστρονομίας. Επειδή ο χώρος της υπόσκαφης τραπεζαρίας μοναδικού αρχιτεκτονικού αλλά και αισθητικού ενδιαφέροντος είναι μικρός, και κατ’ αναλογία και ο αντίστοιχος μπουφές των πρωινών, η Λίλα Κωνσταντινίδη παρουσιάζει καθημερινώς διαφορετικούς γαστρονομικούς πρωταγωνιστές έτσι ώστε οι επισκέπτες φεύγοντας να έχουν απολαύσει έναν ικανό αριθμό γεύσεων.

Σταθερή αξία κάθε πρωινού, το σήμα κατατεθέν του νησιού, είναι μια φίνα Σαντορινιά φάβα με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και κάππαρη ενώ πλάι της, την συντροφεύουν τα ντόπια μικροσκοπικά ντοματάκια γεμιστά με ρύζι. Ο καθημερινός πρωταγωνιστής είναι η πίτα ημέρας, που με τις ξεχωριστές κάθε φορά  μυρωδιές της προκαλεί τους πελάτες, που αναμένουν πως και πως την άφιξή της, με το καθιερωμένο ταψάκι. Από τις διάφορες εκδοχές πίτας (μελιτζανόπιτα, κασερόπιτα, σπανακόπιτα με τραχανά, τυρόπιτα με δυόσμο, κοτόπιτα κλπ) ενθουσιάστηκα με την μελιτζανόπιτα. Ένα ποίημα. Φτιαγμένη και αυτή από ντόπια υλικά, το ντοματάκι, την άνυδρη λευκή μελιτζάνα, τρίμματα ντόπιων τυριών, κρεμμύδια, πιπεριές Φλωρίνης και λιαστές ντομάτες ξετρέλανε το κόσμο που τίμησε δυο και τρεις φορές το ταψί.

Για το κλείσιμο του πρωινού η πρόταση εκτός των άλλων ήταν μια πανέμορφη πασταφλόρα.

Το ξενοδοχείο «Ηλιότοπος» στο Ημεροβίγλι έχει διευρύνει επίσης τις δραστηριότητές του με οινικό περιεχόμενο με γευσιγνωσίες κρασιών από τον σαντορινιό κυρίως αμπελώνα που πραγματοποιούνται κάθε Τρίτη απόγευμα στην ηφαιστειακή σπηλιά του.