Το εστιατόριο «Caesar’s» άνοιξε το 1997 στη Λίνδο της Ρόδου. Βρίσκεται στους πρόποδες της αρχαίας Ακρόπολης προσφέροντας μια υπέροχη θέα της πόλης και της Ακρόπολης, διακοσμημένο από μια σειρά ελληνικών παραδοσιακών χειροτεχνημάτων. Διαθέτει μια δροσερή, ρομαντική ταράτσα με πισίνα που ενσωματώνεται αρμονικά με το μαγευτικό τοπίο της Λίνδου.

Το 2007 το εστιατόριο «Caesar’s» μετονομάστηκε σε «Caesar's Mediterranean Cuisine»  και από τότε εστιάζεται στην τοπική αγορά και στα ολόφρεσκα προϊόντα που υπάρχουν στις αγορές και τις θάλασσες του νησιού. Όλα τα γεύματα παρασκευάζονται με παραδοσιακές αιγαιοπελαγίτικες και μεσογειακές συνταγές, από ένα άρτια εκπαιδευμένο και αφοσιωμένο προσωπικό που ακολουθεί κατά γράμμα τα καλά κρυμμένα οικογενειακά μυστικά που κάνουν το δείπνο στο «Caesar’s» μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.