Το καλοκαίρι του 2007, στην όμορφη Κόρωνο της Νάξο, δημιουργήθηκε το εστιατόριο «Αναγέννησις», μια οικογενειακή επιχείρηση. Οι ιδιοκτήτες της, μόνιμοι κάτοικοι της περιοχής, επένδυσαν στον τόπο τους και δημιούργησαν έναν παραδοσιακό και φιλόξενο χώρο, σήμα κατατεθέν στην ευρύτερη περιοχή.

Η ονομασία «Αναγέννησις» προέκυψε από το γεγονός ότι ο χώρος στον οποίο στεγάζεται το εστιατόριο, η ίδια οικογένεια την δεκαετία του 1980, τον λειτουργούσε σαν παραδοσιακό καφενείο και σήμερα αυτός ανακαινίστηκε πλήρως και «αναγεννήθηκε».

Στο εστιατόριο «Αναγέννησις», η ποιότητα παίζει τον πρωταρχικό ρόλο καθώς οι ιδιοκτήτες του δεν μπορούν να συμβιβαστούν με τίποτα λιγότερο. Ο χώρος του εστιατορίου, άνετος και προσεγμένος, θυμίζει παλιό αρχοντικό. Η μαγευτική θέα είναι αξεπέραστη, το σέρβις εξαιρετικό, και τα εδέσματα, εμπνευσμένα από την γνήσια αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα, νόστιμα και παρασκευασμένα με άρτιο τρόπο.

Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου «Αναγέννησις» επιλέγουν ως πρώτες ύλες τα καλύτερα πιστοποιημένα τοπικά και ελληνικά προϊόντα. Εκτός αυτού, ακριβώς απέναντι από το εστιατόριο, διαθέτουν ένα μικρό αγρόκτημα όπου παράγουν, με βιολογικό τρόπο, ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές κ.α. που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των εδεσμάτων. Επίσης, εδώ εκτρέφονται κότες ελευθέρας βοσκής οι οποίες τροφοδοτούν το εστιατόριο με αυγά ημέρας. Αρκετές φορές, οι επισκέπτες του εστιατορίου έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν από κοντά την περισυλλογή των λαχανικών και των αυγών, με αποτέλεσμα να αποκτούν μια σημαντική αγροτουριστική εμπειρία.

Στο εστιατόριο μας όταν παρασκευάζονται τα προσφερόμενα εδέσματα, γίνεται μια πραγματική πανδαισία των γεύσεων, σαν μια κινηματογραφική σκηνή στην οποία πρωταγωνιστούν το αρσενικό, η γραβιέρα, η μυζήθρα κ.α. από τα πιστοποιημένα τυροκομεία της Νάξου που παντρεύονται με το τυποποιημένο ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, με τα αγνά λαχανικά, τα ντόπια κρέατα, με το μέλι και με τα μυρωδικά της ορεινής Νάξου. Το τελικό αποτέλεσμα δεν μπορεί να αφήσει κανέναν ασυγκίνητο καθώς τα εδέσματα αυτά συνοδεύονται ευχάριστα με τοπικά εμφιαλωμένα κρασιά από αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες.

Θα βρείτε το εστιατόριο «Αναγέννησις» στην Κόρωνο της Νάξου, στο παράδρομο από τον κεντρικό δρόμο, λίγα μέτρα μετά από την προτομή του Νικηφόρου Μανδηλαρά.