Στα στενά σοκάκια της παλιάς πόλης της Κω σε ένα κτίριο του 1890, στην οδό Απελλού 27, δυο νέοι άνθρωποι αναγέννησαν το χώρο και δημιούργησαν την «Ελιά», δεμένη με το ξύλο και την πέτρα, με οδηγό την έννοια της παρέας και βοηθό τις εκλεκτές παραδοσιακές συνταγές παρμένες  από όλη την Ελλάδα.

Ένας χώρος ιδανικός για να απολαύσετε ένα ξεχωριστό τρόπο ελληνικού φαγητού: από ελληνικά τυριά έως παστουρμά, γαρδούμπες και φρυγαδέλια, τσιγαρίδες έως σπετσοφάϊ, καβουρδιστά κρέατα ως φρέσκο ψάρι ημέρας. Ακολουθεί το ούζο από όλη την Ελλάδα, κρασί, τσίπουρο, βαρελίσια μπύρα, ρακόμελο, αποστάγματα και σπιτικά λικέρ.

Ύφος παραδοσιακό με παλιά έπιπλα που μεταδίδουν την προσωπικότητα του ιστορικού τόπου.

Στέκι για όλες τις ηλικίες και όλες τις γεύσεις.

Από νωρίς το μεσημέρι έως αργά το βράδυ η «Ελιά» είναι τόπος συνάντησης των μερακλήδων, των καλοφαγάδων αλλά και του ψαγμένου πότη.