Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 1 πακέτο μακαρόνια βιολογικά ολικής αλέσεως

  Για τη σάλτσα:
  6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  7-8 ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα
  2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  2 κουτ. σούπας κάππαρη
  2 κουτ. σούπας ελιές Καλαμών, χωρίς τα κουκούτσια, ψιλοκομμένες
  2 κουτ. σούπας «φυλλαράκια» φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα, ή ½ κουτ. σούπας ξερό, καλά κοπανισμένο στο γουδί
  Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  Για το σερβίρισμα:
  Τα φυλλαράκια από ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
  200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο με το πιρούνι

• Εκτέλεση:
  
  • Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει.
  • Τα βράζουμε 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του πακέτου.
  
  
  • Σάλτσα:
  • Εν τω μεταξύ, σε μια δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το σκόρδο, την κάππαρη, τις ελιές, το δεντρολίβανο και 3 κουταλιές από το μετρημένο ελαιόλαδο.
  • Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
  • Ρίχνουμε την ντομάτα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά.
  • Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που βράζει.
  • Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για ακόμη 1-2 λεπτά.
  • Τέλος, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (3 κουτ. σούπας) και το μαϊντανό.
  • Μοιράζουμε αμέσως στα πιάτα, βάζουμε από πάνω το ανθότυρο και σερβίρουμε.
  
  
  • Τι πίνουμε:
  • Ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί, δροσερό στους 16ο C, από Αγιωργίτικο ή Merlot.
• Χρόνος: Προετοιμασία: 15’, Μαγείρεμα: 10’
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: 4