Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 2 μελιτζάνες μεγάλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
  • 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας αμύγδαλα ασπρισμένα
  • Λίγη κάππαρη για γαρνιτούρα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
• Εκτέλεση:
  
  • Απλώνουμε ένα αλουμινόχαρτο στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τις μελιτζάνες.
  • Τις γυρνάμε συχνά από όλες τις πλευρές για να ψηθούν ομοιόμορφα.
  • Καψαλίζουμε λίγο τη φλούδα τους βάζοντάς τες κατευθείαν πάνω στο μάτι, χαμηλώνοντας στο ελάχιστο τη θερμοκρασία του.
  • Αφαιρούμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
  • Αφήνουμε και μερικά κομματάκια καμένης φλούδας για να πάρει η σαλάτα μας καπνιστή γεύση.
  • Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και, στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά με πιρούνι όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός.
  • Τip: Αυτή η μελιτζανοσαλάτα ταιριάζει πολύ ωραία με λευκό και ελαφρώς φρυγανισμένο ψωμί.
• Χρόνος: Προετοιμασία: 15’, Ψήσιμο: 30’
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: