Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 3 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 φύλλα ζελατίνης μουσκεμένα σε κρύο νερό
  • 2 σφηνάκια λικέρ μαστίχα

  Για τη sauce:
  12 δαμάσκηνα ώριμα
  1 ποτήρι κρασιού Vinsanto
  4 κουτ. σούπας μέλι
  Λίγα φυλλαράκια αρμπαρόριζα

• Εκτέλεση:
  
  • Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ.
  • Ζεσταίνουμε στα μικροκύματα το λικέρ μαστίχα μαζί με 4 κουτ. σούπας νερό.
  • Διαλύουμε μέσα στο λικέρ τη ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μείγμα στο κρύο γιαούρτι.
  • Αναμειγνύουμε με τον αβγοδάρτη και μοιράζουμε την κρέμα γιαουρτιού σε φορμάκια για πανακότα.
  • Καλύπτουμε τα φορμάκια με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες (είναι καλύτερα να μείνουν όλη νύχτα).
  • Κόβουμε τα δαμάσκηνα στα δύο και αφαιρούμε προσεκτικά το κουκούτσι τους.
  • Τα βάζουμε σε μικρό κατσαρολάκι μαζί με το μέλι και τα φυλλαράκια της αρμπαρόριζας και το κρασί.
  • Αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 20-25 λεπτά περίπου.
  • Μεταφέρουμε τα δαμάσκηνα και το σιρόπι τους σε ένα τάπερ και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.
  • Ξεφορμάρουμε την πανακότα με ένα μικρό μαχαιράκι και τη σερβίρουμε με τα δαμάσκηνα και την αρωματική sauce.
• Χρόνος: Προετοιμασία: 15’, Βράσιμο: 20’, Αναμονή: 3 ώρες περίπου
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: 6