Γυρνώντας στην παλιά, παραδοσιακή τυροκόμιση, το τυροκομείο μας βάζει το αρσενικό μέσα σε μούργα λαδιού,  που του προσθέτει μια μεστή, λαδένια γεύση. Δυνατό τυρί, από αιγοπρόβειο φρέσκο γάλα, με βαθειά βουτυρένια νοστιμιά, για λάτρεις αυτού του είδους τυριών. Οφείλει την ονομασία "αρσενικό" στο ότι είναι το πρώτο τυρί που τυροκομείται από το φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα και παίρνει όλο το "βούτυρο". Στέκεται πολύ καλά σκέτο, σε πλατό τυριών και συνοδεύει κρασιά.