Πρόσθετες Πληροφορίες

• Υλικά:
  
  • 150 γρ. ταραμά λευκό
  • 300 γρ. αγκινάρες κατεψυγμένες
  • 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μικρό
  • Πιπέρι
• Εκτέλεση:
  
  • Βράζουμε τις αγκινάρες σε χαμηλή φωτιά και με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  • Λιώνουμε σε μεγάλο μπλέντερ το κρεμμύδι μαζί με τον χυμό του ενός λεμονιού και τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου.
  • Προσθέτουμε τον ταραμά και την αγκινάρα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να θυμίζει μους.
  • Αν υπάρχουν κομμάτια από την αγκινάρα που «κρατάνε», περνάμε το μείγμα από μια σήτα λεπτή με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και λεμόνι και ξαναχτυπάμε το μείγμα για 1 λεπτό ακόμη.
  • Δοκιμάζουμε την ταραμοσαλάτα και προσθέτουμε πιπέρι, λεμόνι και λάδι σύμφωνα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.
• Χρόνος: Προετοιμασία: 15’, Μαγείρεμα: 10’
• Δυσκολία: Εύκολο
• Μερίδες: 4