Με μοντέρνα λογική και ύφος που υπακούει σε νέες τάσεις, δίχως να αφήνει στην άκρη τη γοητεία του παρελθόντος, έχει καταφέρει να συνδυάσει την παράδοση με το new age trend που επικρατεί. Ένας δροσερός χώρος που μοιράζεται στα δύο και προσφέρει κάλυψη των αισθήσεων σε όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο, το οποίο όμως έχει βαθιές ρίζες στην παράδοση. Δεν είναι τυχαίο ότι σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα φιγουράρει στις πρώτες προτιμήσεις σας, σαν μια προσιτή ελιτίστικη πρόταση, γεμάτη γευστικές εκπλήξεις, που σε υποδέχεται από  το πρωί.

Ελληνική δημιουργική κουζίνα με διάχυτες gourmet επιρροές. Η φαντασία και η τέχνη της μαγειρικής, ενώνονται και παράγουν πιάτα με ενδιαφέρουσες γεύσεις και ιντριγκαδόρικη εμφάνιση, αφού το food styling είναι μέρος της φιλοσοφίας που συναντάτε εδώ. Το ριζότο με Τρούφα και οι προσεγμένες σος και γαρνιτούρες, ολοκληρώνουν κάθε πιάτο του. Το «πλήρωμα» του Sea Satin Nino δίνει  ιδιαίτερη έμφαση στην ποιότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται.

Το μενού μας είναι εμπνευσμένο από την υπέροχη ποικιλία υλικών που έχουμε στη διάθεσή μας στο Κόρθι και στη Μεσόγειο γενικότερα, συνδυάζουμε παραδοσιακά συστατικά και σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής για να δημιουργήσουμε μια ισορροπημένη παρουσίαση.