Στη Ρόδο, τη Σίφνο και αλλού τα ρεβίθια είναι από τα βασικότερα τρόφιμα. Μια γευστικότατη και εξωτική λιχουδιά μας έρχεται από την Σύρο, όπου τα νεαρά βλαστάρια από τα ρεβίθια πωλούνται στην τοπική αγορά την άνοιξη για βραστά σαν σαλάτα.