Παξιμάδι από κριθάρι για ξηρά τροφή, σαλάτα, κακαβιά, αλλά και ως συνοδευτικό στη σούπα. Έχει ως κύρια συστατικά κριθάρι, φαρίνα, μαγιά, αλάτι και νερό.