Μοιράσου το


Στη πανέμορφη πατρίδα του Αρχίλοχου, τα σπλάχνα της οποίας χάρισαν το μάρμαρο που στέριωσε τον Παρθενώνα, τα πανηγύρια έχουν θρησκευτικές πινελιές, είναι ενθύμια ιστορικών γεγονότων ή αφιερωμένα στο γευστικό ασημένιο ψάρι και στους εργατικούς ψαράδες. Μια φορά το χρόνο, κάθε εκκλησία τιμάει τον Άγιο της με τρικούβερτο γλέντι, με ζωηρούς χορούς, χαρούμενη μουσική και πλούσιο φαγοπότι.

Στη Πάρο, γιορτάζονται με κέφι εδώ και αιώνες:

  • Οι Αποκριές με καρναβαλικές εκδηλώσεις την τελευταία Κυριακή των Απόκρεω στη Μάρπησσα.
  • Το Άγιο Πάσχα, όπου σε Μάρπησσα, Μάρμαρα, Πρόδρομο, Λεύκες, Άσπρο Χωριό, τη Μεγάλη Παρασκευή στην περιφορά του Επιταφίου, οι κάτοικοι αναπαριστούν με σκηνές από τα πάθη του Χριστού. Την Κυριακή του Πάσχα γίνεται η γιορτή της Αγάπης στη Μάρπησσα.
  • Στις 23 Απριλίου το πανηγύρι του Αγίου Γεωργίου στην Αλυκή.
  • Το Πανηγύρι της Αναλήψεως, 40 ημέρες μετά το Πάσχα, στον Άγιο Φωκά στην Παροικιά και στο Πίσω Λιβάδι.
  • Στις 8 Μαΐου το πανηγύρι του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου στο Δρυό.
  • Στις 23 Ιουνίου στην Αγκαιριά και στην Αλυκή αναβιώνει το έθιμο του Αϊ-Γιάννη του Κλήδωνα με κάψιμο των στεφανιών του Μάη και πέρασμα πάνω από τις φωτιές, με συνοδεία φαγητών και χορών.
  • Του Αγίου Πνεύματος η γιορτή της Αγίας Τριάδας στις Λεύκες.
  • Στις 30 Ιουνίου των Αγίων Αναργύρων, στο προαύλιο της ομώνυμης μονής στην Παροικιά γίνεται γλέντι με θαλασσινούς μεζέδες, κρασί και παριανά τραγούδια.
  • Την πρώτη Κυριακή του Ιουλίου στο λιμάνι της Νάουσας, διοργανώνεται η γιορτή των Ψαράδων  όπου προσφέρονται μεζέδες με φρέσκα ψάρια και κρασί.
  • Στις 17 Ιουλίου, στη Νάουσα, αναβιώνει η Τσαμπούνα.
  • Στις 24 Ιουλίου η γιορτή της Αγίας Άννας στην Παροικιά.
  • Στις 6 Αυγούστου το πανηγύρι του Σωτήρος σε Αλυκή και Μάρπησσα.
  • Στις 15 Αυγούστου το λαμπρό πανηγύρι της Παναγιάς στην Παροικιά στη βυζαντινή εκκλησία της Εκατονταπυλιανής. Την περιφορά της εικόνας ακολουθεί μεγάλη γιορτή με φωταγώγηση πλοίων, καύση βεγγαλικών και  νησιώτικους χορούς.
  • Στις 23 Αυγούστου, στη Νάουσα, γιορτάζονται τα Νιάμερα της Παναγίας, όπου νέοι, ντυμένοι κουρσάροι, κρατώντας αναμμένες δάδες, έρχονται να λεηλατήσουν τις καρδιές των αγαπημένων τους που περιμένουν ντυμένες με παραδοσιακές στολές.
  • Στις 27 Αυγούστου η γιορτή του Αγίου Φανουρίου στον Αμπελά.
  • Στις 28 και 29 Αυγούστου η γιορτή του Αγίου Ιωάννη του Δέτη σε Νάουσα και Λεύκες.
  • Στις αρχές Σεπτεμβρίου η γιορτή της Τράτας στην Παροικιά.
  • Στις 8 Σεπτεμβρίου η γιορτή της Πέρα Παναγιάς στα Μάρμαρα.
  • Στις 14 Σεπτεμβρίου η γιορτή του Σταυρού στην Αλυκή.
  • Στις 3 Νοεμβρίου η γιορτή του Αϊ-Γιώργη του Μεθυστή.

Οι τελευταίες μέρες του φθινοπώρου, από τα μέσα του Οκτώβρη και όλο τον Νοέμβρη, είναι για τους Παριανούς μέρες χαράς, καθώς, μετά τον τρύγο, οι καζανιές χαρίζουν τη ντόπια ρακή, την πικάντικη μεθυστική σούμα των μεθυστικών 42 με 48 βαθμών. Μετά τον τρύγο του Αυγούστου, συλλέγονται τα στρόφυλα (υπολείμματα από το πάτημα των σταφυλιών), σκεπάζονται ή μπαίνουν σε βαρελάκια και η ζάχαρη μετατρέπεται σε αλκοόλη. Κατόπιν μεταφέρονται στο ρακιδιό, τοποθετούνται με νερό και μυρωδικά στο ρακοκάζανο, που καλύπτεται από τον άμβυκα και αρχίζει ο βρασμός σε δυνατή φωτιά. Οι ατμοί γεμίζουν τον άμβυκα, έρχονται σε επαφή με τα κρύα τοιχώματα του αυλού, υγροποιούνται και στην έξοδο του σωλήνα ρέει η μυρωδάτη σούμα. Τα ρακιδιό μεταμορφώνεται σε ένα χαρωπό μελίσσι, όπου πάνε και έρχονται άνθρωποι με στρόφυλα, καυσόξυλα, νταμιτζάνες. Γύρω από τη φωτιά που καίει για την απόσταξη, γίνονται τα πρώτα μεθοκόπια του χειμώνα. Στα κάρβουνα ψήνονται αμανίτες, λαόρτια, λαρδοαμανίτες, αγκαθίτες, γλυστρίτες, νοστιμότατα παριανά μανιτάρια, λουκάνικα, ζουμερά μπριζολάκια, χταποδάκια, ολόφρεσκα καλαμάρια και σπαρταριστά μαριδάκια στο τηγάνι.

comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2024 Aegean Cuisine.
Βρείτε μας και εδώ