Η Σύρος και η Τήνος είναι γνωστές για τις λιαστές ντομάτες τους και η Κως για τις μικρές ντομάτες της οι οποίες εξακολουθούν να είναι η πρώτη ύλη για ένα γευστικότατο γλυκό του κουταλιού. Στη Νάξο, μια τοπική λιχουδιά είναι η πράσινη ντομάτα, που γίνεται τηγανητή με χυλό και σερβίρεται σαν τοπικός μεζές.