Το εστιατόριο  του ξενοδοχείου Vigla είναι από τα πλέον γνωστά στην Αμοργό για την προσεγμένη κουζίνα, τα ντόπια και αγνά υλικά που κυριαρχούν στο μενού και την πανέμορφη θέα. Θα το βρείτε εύκολα στην αρχή του χωριού «Θολάρια», χτισμένο σε προνομιακή θέση, έχοντας από παντού θέα προς το λιμάνι της Αιγιάλης και τη γύρω περιοχή. Οι ιδιοκτήτες του εδώ και χρόνια επιμελούνται προσωπικά όχι μόνο την προετοιμασία των πιάτων αλλά και την καλλιέργεια, συγκομιδή των ντόπιων πρώτων υλών και προμήθεια των λοιπών ελληνικών-μεσογειακών προϊόντων, προκειμένου να διατηρείται πάντα η υψηλή ποιότητα και γευστική τελειότητα. Συμπληρωματικά, η «σπιτική» φροντίδα, το μεράκι για τη σωστή δουλειά και ο σεβασμός στον πελάτη συμβάλλουν στο να ξεχωρίζει κάθε πιάτο για τη μοναδική του νοστιμιά.

Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Vigla το μοσχοβολιστό ψωμί ζυμώνεται και ψήνεται στην κουζίνα μας σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Το κοκκινιστό κατσικάκι με πατάτες, το καθιερωμένο, παραδοσιακό φαγητό του νησιού, γνωστό ως «πατατάτο», μαγειρεύεται εδώ αποκλειστικά με ντόπιο κρέας και περισσή φροντίδα που το κάνουν ανάρπαστο. Τα λαχανικά για τις σαλάτες και τα φαγητά συλλέγονται κατεξοχήν από τα περιβόλια των ιδιοκτητών γι’αυτό και κυριαρχεί σε όλα τα πιάτα η πλούσια γεύση και νοστιμιά. Συγκεκριμένα, η κάπαρη και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι εξολοκλήρου βιολογικά καθώς τόσο η κάπαρη όσο και οι πολίτιμοι καρποί της ελιάς συλλέγονται από την οικογένεια κατευθείαν από την αγνή Αμοργιανή φύση. Από το μενού του εστιατορίου δε λείπουν φυσικά η πεντανόστιμη και θρεπτική Αμοργιανή φάβα, η ντόπια μυζήθρα και το Αμοργιανό τυρί. Ένα ελληνικό κρασί από τη μεγάλη ποικιλία που διαθέτουμε ανεπιφύλακτα θα συνοδεύσει άριστα το τέλειο γεύμα σας.

Ο επίλογος της γευστικής απογείωσης μπορεί να επέλθει με επιδόρπια όπως: σπιτικά γλυκά του κουταλιού ή φρέσκα φρούτα κομμένα από τα οπωροφόρα δέντρα των περιβολιών μας, ποικιλία από ολόφρεσκα σπιτικά γλυκά ή το Αμοργιανό ποτό γνωστό ως «ψημμένη ρακή», φτιαγμένο όπως λέει η παραδοσιακή συνταγή. Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Vigla πολλά τραπέζια βρίσκονται δίπλα στην πισίνα και μπορείτε οποιαδήποτε στιγμή να απολαύσετε επίσης τον καφέ ή το ποτό σας. Θα ήταν παράλειψη εάν δεν αναφέρουμε ότι στο εστιατόριό μας μπορεί να λάβει χώρα οποιουδήποτε είδους δεξίωση και να απολαύσετε ξεχωριστές στιγμές.