Αμυγδαλωτά Λέρου
Δυσκολία
3/10
Μοιράσου το

Τη συνταγή αυτή θα τη βρείτε στο βιβλίο AegeanCuisine

Υλικά

  • 1 κιλό αμύγδαλο, αλεσμένο σε πολυμηχάνημα
  • 500 γρ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού, αλεσμένη σε πολυμηχάνημα
  • 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ πικρό αμύγδαλο αλεσμένο
  • Ροδόνερο
  • Άχνη ζάχαρη

Για το σιρόπι:
500 γρ. ζάχαρη
500 ml νερό

Εκτέλεση

  • Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό μαζί σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά για να γίνει ένα πηχτό σιρόπι.
  • Καθώς βράζει το σιρόπι, φτιάχνουμε τη γέμιση:
  • Αλέθουμε το αμύγδαλο, το ψωμί και το πικρό αμύγδαλο ξεχωριστά στο πολυμηχάνημα, τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ζεστό σιρόπι.
  • Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει μια ενιαία μάζα και σχηματίζουμε μπαλίτσες.
  • Τα ραντίζουμε με ροδόνερο και τα βουτάμε στην άχνη ζάχαρη.
 
Από την κα Νίκη Καρπαθάκη που ειδικέυεται στα γλυκά της Λέρου.
comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2017 Aegean Cuisine.
Βρείτε μας και εδώ