Σταθερή αξία η ψαροταβέρνα «Άγκυρα» στην Παλλάδα, στη Χώρα της Τήνου.

Παραδοσιακή ψαροταβέρνα με λαχταριστά θαλασσινά και ολόφρεσκο, σπαρταριστό ψάρι.

Σε ένα παλιό τηνιακό, πέτρινο σπίτι του Μεσοπολέμου, πάνω στη παραλία της Χώρας, η Παναγιώτα με τις αδελφές της, πριν από 12 χρόνια, στάθηκαν με μεράκι, αγάπη και φροντίδα πάνω από κατσαρολικά  και τηγάνια και κουβαλώντας τις μνήμες της γενέτειρας Λακωνίας, βούτηξαν με πείσμα και λατρεία στις πατροπαράδοτες τηνιακές γεύσεις και ανέσυραν στην επιφάνεια ότι αγνό και συγκινητικό μπορεί να βγει από μια κουζίνα.

Χίλιες και μια θαλασσινές νοστιμιές. Σπεσιαλιτέ το καλοτηγανισμένο, αφράτο  γαριδάκι, τα κατακόκκινα μπαρμπούνια να γλείφεις τα δάκτυλα σου και οι τηνιακοί μεζέδες, η μάνα του παιδιού να μη δίνει!

Ωμές δροσερές αλλά και βραστές σαλάτες με ολόφρεσκα λαχανικά από το μποστάνι και άπαιχτη η τηγανητή πατάτα!

Η αυλή της «Άγκυρας» και τα χαμόγελα των κοριτσιών εντός και εκτός κουζίνας σας περιμένουν για να ρίξετε, άγκυρα!

Στην πλατεία Κυπρίων Εθνομαρτύρων στην Τήνο υπάρχει  μια ψαροταβέρνα που αποτελεί σταθερή αξία στο καλό φαγητό εδώ και χρόνια.

Η ιδιοκτήτρια της «Άγκυρα» είναι λάτρης της παραδοσιακής κουζίνας και των ντόπιων προϊόντων και γι’ αυτό χρησιμοποιεί αποκλειστικά τηνιακή πρώτη ύλη.

Στο μενού δεν υπάρχει τίποτα γκουρμέ ή εξεζητημένο , αλλά ό,τι έχει ένα ελληνικό νησιώτικο σπίτι στην κουζίνα του.

Τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά πρωταγωνιστούν στο μενού και είναι επιλεγμένα με μεγάλη προσοχή από τους ντόπιους ψαράδες.

Αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει είναι ότι το μενού αλλάζει ανάλογα με την ψαριά της ημέρας, άλλες μέρες θα βρείτε μεγάλα ψάρια, άλλες γόπες, σαρδέλες, κολιούς και άλλες και τα δύο.

Επιπλέον θα βρείτε βραστά λαχανικά και γλυκά του κουταλιού. Είναι μια ταβέρνα που μαγειρεύει ανάλογα με το τι βγάζει η γη και η θάλασσα την συγκεκριμένη στιγμή.

Μια κουζίνα που την εκφράζει η απλότητα, η φρεσκάδα και η νοστιμιά.