Μοιράσου το

Μια συνταγή του Μιχάλη Αποστόλου, ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου Adonis, από το βιβλίο του Δημήτρη Ρουσσουνέλου, “Η Κοπανιστή. Το χθες, το αύριο και 43 συνταγές”.
Υλικά

Για 4 άτομα

4 αχλάδια ώριμα

50γρ. κοπανιστή Μυκόνου

3 κ.σ. τυρί κρέμα

50γρ. καρύδι αλεσμένο και λίγα κομμάτια ολόκληρα

χυμό από1 λεμόνι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στη μέση κάθετα, αφήνοντας το κοτσάνι στο ένα ήμισυ. Βγάζουμε τα σπόρια και με ένα κουταλάκι σκάβουμε λίγο στο κέντρο για να χωρέσει η γέμιση (την ψίχα του αχλαδιού την κρατάμε). Τα ραντίζουμε με τον χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Ανακατεύουμε την κοπανιστή με το τυρί κρέμα και προσθέτουμε την ψίχα του αχλαδιού ψιλοκομμένη. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα 4 μισά των αχλαδιών και καπακώνουμε καθένα με το άλλο του μισό. Τα σερβίρουμε χωριστά καθένα στο πιάτο του, πασπαλίζουμε με αλεσμένο καρύδι και διακοσμούμε με 4-5 ψίχες καρυδιού.

comments powered by Disqus
Επιμελητήριο Κυκλάδων Επιμελητήριο Δωδεκανήσου
Copyright © 2018 Aegean Cuisine.
Βρείτε μας και εδώ